Hallo meine lieben
endlich komme ich mal wieder dazu zu schreiben.
Diesmal gibt es einen super leckeren Erdbeerkuchen der verdammt süchtig macht !
Rezept für eine große Springform
Teig:
- 225 g Mehl
- 250 ml Wasser (6 EL davon mineralwasser)
- 3/4 paket Backpulver
- 1 pkt Vanille Zucker
- 120 g zucker
- 6 EL Öl (am besten rapsöl)
Belag:
- 500-700 g Erdbeeren
- 2 pakete puddingpulver
- 500 ml Sojamilch
- 2 El Zucker
Guss:
- 2 pkt roter tortenguss ( am besten ausm bioladen)
- 500 ml kaltes Wasser
- 3 tl Agavendicksaft
Zubereitung
⇒Biskuit
- Backofen auf 200 grad vorheizen ( Ober und unterhitze)
- Alle Zutaten zusammen mischen
- In die Form Backpapier legen
- ca 30 min backen
- Abkühlen lassen
⇒Pudding & Obst
- 12 El Sojamilch von den 500 ml abnehmen
- Die 12 EL mit dem Puddingpulver und den Zucker vermischen
- Restliche Sojamilch aufkochen (rühren nicht vergessen)
- Wenn die Sojamilch leicht köchelt das angerührte pulver hinzugeben
- Wenn die Sojamilch leicht köchelt das angerührte pulver hinzugeben
- Pudding Pulver etwas abkühlen lassen
- Den abgekühlten Pudding auf den biskuit geben und die Erdbeeren drauf verteilen
⇒Guss
- Den Tortenguss ! Kalt ! anrühren ( pulver , Agavendicksaft , wasser)
- Guss aufkochen
- 1 min abkühlen lassen
- Guss auf alle Erdbeeren schütten und dann alles Ringsherum
Alles ca 2-3 Std abkühlen lassen und der Kuchen ist bereit zum vernaschen !
Lasst es euch schmecken !
Eure Angi
Eure Angi